桃園／赴日拜師 甜點沙龍平民價

桃園／赴日拜師 甜點沙龍平民價 : " 桃園市「Nakano」點心沙龍美美的糕點全由郭雨涵精心製作。 記者鄭國樑／攝影 桃園市「Nakano」甜點沙龍負責人郭雨涵，是知名金牌店「郭記」新生代，曾赴日本習藝，成為米其林大師鎧塚俊彥門生，也在飯店任甜點主廚，今年5月在藝文園...

桃園／赴日拜師 甜點沙龍平民價: "

桃園市「Nakano」點心沙龍美美的糕點全由郭雨涵精心製作。 記者鄭國樑／攝影

桃園市「Nakano」甜點沙龍負責人郭雨涵，是知名金牌店「郭記」新生代，曾赴日本習藝，成為米其林大師鎧塚俊彥門生，也在飯店任甜點主廚，今年5月在藝文園區開店，吸引愛糕點的行家上門，客人回流率高，他現場製作擺盤點心，就像高檔日本料理店，卻一般收費，客人可以看見主廚手藝還能聊美食、烘焙藝術，在桃園還是首見。

郭雨涵強調，所有糕點原料都講究天然，成本高，店裡商品已經壓低售價，但仍願意優惠聯合報讀者，本月15日前父親節檔期，只要預訂VSOP干邑白蘭地鏡面巧克力慕斯，原價1140元，聯合報讀者憑剪報優惠價990元。

Nakano在桃園市新埔六街中悅御之苑對面，電話0975162570，營業時間每日上午11點至晚上9點30分。

郭雨涵表示，當初會到日本熾田製菓習藝，主因是仰慕鎧塚俊彥老師才氣，他是日本第一位到法國取經，成為米其林3星點心主廚，在熾田製菓授課。郭雨涵也從東京老牌經點飯店「Tokyo Station」點心房大師橋本清二學會歐美、日本的點心製作手藝，其他如東京迪士尼歐美廚師也教他許多功夫，讓他受益良多。

郭雨涵說，甜點沙龍是鎧塚俊彥所創，在台灣目前只有「甜點吧」的名稱勉強接近，在日本稱為沙龍，Nakano是日文「中野」地名，在東京熾田製菓附近，他懷念在日本學藝的時光，也勉勵自己創業一定要像求學時般執著，把歐美、日本最好的甜點獻給客人。

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